Grasmaier´s Espert-Klause & Bar

 

als kleinen Aperitif empfehlen wir …

Rieslingsekt, Robert Weil

Rheingau, trocken, Flaschengärung

kräftig, maskulin, mineralisch, trocken

0.1l 5,20 €

 

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lauwarmer Abensberger Stangenspargel

mit Rauchlachsrosen auf Koriandermousse und Avocadotatar 11,00 €

 

Unsere Weißweinempfehlung aus Sachsen:

Goldriesling (Cuvée aus Riesling und Coustillertraube)

Weingut Schloss Proschwitz, Qualitätswein

mineralisch, fruchtig, feines Säurespiel, nach Zitrone und reifen Birnen, trocken

0,75 Fl. 24,00 € / 0,2l 8,50 € / 0,1l 4,50 €

 

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Filet vom Kabeljau im Mangoldmantel,

gedünstet im Spargelsud

auf Ragout von Grönlandgarnelen, Spargel und Kartoffelgnocchi

MP 17,00 € / HG 21,00 €

 

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Medaillons vom Altmühltaler Lamm mit Olivenkruste

auf saftigem Papaya-Paprikagemüse, gegrilltem Spargel

und Rucola-Basilikum-Spaghettini

MP 17,00 € / HG 21,00 €

 

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Unsere Rotweinempfehlung aus dem Burgenland:

Goldberg Deutschkreutz

Blaufränkisch, Weingut J. Heinrich, Qualitätswein DAC

vollmundig, kräftig, anhaltend, nach Kirschenkonfit und Gewürzen

0,75 Fl. 32,00 € / 0,2l 11,00 € / 0,1l 5,90 €

 

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Himbeer-Rhabarbereis

auf Kiwi-Limoncelloragout und warmen Ricottakuchen 6,50 €

 

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Gemischte Käseplatte mit Aprikosenchutney und Kletzen-Nußbrot 6,50 €

 

Menü komplett: 52,00 €/P oder Menü süß oder Käse: 46,00 €/P

Menü als Dreigang: VS, HG, Nachspeise (süß oder Käse) 33,00 €/P   

Sekt und beide Weine je 0.1l: 14,50 €

 

 

Feine Edelbrände aus Sachsen vom Schloss Proschwitz

 

Himbeerbrand

weich, aromatisch, feine Himbeere

Quittenbrand

weiche, feine Holznote, frisch

 

 

 2cl 8,50 €

 

2cl 6,00 €

 

Klassikermenü mit Spargel

Grasmaier´s Espert-Klause & Bar

 

als kleiner Aperitif

ein Glas hausgemachten Holundersektcocktail

0.1l 3,90 €

 

 

Carpaccio Trio aus

angeräuchertem Kalbslendchen,

Rinderfilet und Abensberger Spargel

garniert mit Blattsalaten

11,00 €

 

Unsere Weißweinempfehlung:

2011er Robert Weil Rheingau Riesling

Qualitätswein, frisch, fruchtig, spritzig

(0.75l Fl. 22,50 € Lagenwein Qualitäts-Schankwein: 0.2l 7,50 € / 0.1l 3,80 €)

 

 

Spargelschaumsüppchen

mit Spargelstückchen

4,50 €

 

Unsere Rotweinempfehlung:

2007er Holger Koch, Kaiserstuhl

Spätburgunder, Qualitätswein

samtig, ausgewogen in Säure und Frucht, elegant

(0.75l Fl. 19,00 € / 0.2l 6,50 € / 0.1l 3,50 €)

 

 

Kalbslendchen „Provence“

mit Abensberger Stangenspargel

und Risolées-Kartoffeln

HG 19,50 € / MP 17,00 €

 

 

Feine Crêpes,

gefüllt mit Hopfenlikör flambierten Erdbeeren und Bananen

und Hopfenliköreis

6,50 €

 

 

kleine gemischte Käseplatte

mit Kräuterhonig und Aprikosenchutnay

6,50 €

 

Menü komplett: 43,00 €/P als Viergang: (mit Süßem oder Käse) 37,00 €/P

als Dreigang: Carpaccio Trio, HG, Nachspeise (mit Süßem oder Käse) 33,00 €/P

als Dreigang: Suppe, HG, Nachspeise (mit Süßem oder Käse) 27,00 €/P

 

Prosecco mit beiden Weinen je 0.1l: 10,50 €/P

Karten hier erhältlich