Grasmaier´s
Espert-Klause
& Bar
als
kleinen Aperitif empfehlen wir …
Rieslingsekt, Robert Weil
Rheingau, trocken,
Flaschengärung
kräftig, maskulin, mineralisch, trocken
0.1l 5,20 €
˜ ™
lauwarmer Abensberger Stangenspargel
mit Rauchlachsrosen auf Koriandermousse und Avocadotatar 11,00 €
Unsere
Weißweinempfehlung aus Sachsen:
Goldriesling (Cuvée aus
Riesling und Coustillertraube)
Weingut Schloss Proschwitz,
Qualitätswein
mineralisch, fruchtig, feines Säurespiel,
nach Zitrone und reifen Birnen, trocken
0,75 Fl. 24,00 € / 0,2l 8,50 € / 0,1l 4,50 €
˜ ™
Filet vom
Kabeljau im Mangoldmantel,
gedünstet im Spargelsud
auf Ragout von Grönlandgarnelen, Spargel und
Kartoffelgnocchi
MP
17,00 € / HG 21,00 €
˜ ™
Medaillons vom
Altmühltaler Lamm mit Olivenkruste
auf saftigem Papaya-Paprikagemüse, gegrilltem Spargel
und Rucola-Basilikum-Spaghettini
MP
17,00 € / HG 21,00 €
˜ ™
Unsere Rotweinempfehlung aus dem Burgenland:
Goldberg Deutschkreutz
Blaufränkisch, Weingut J. Heinrich, Qualitätswein DAC
vollmundig, kräftig, anhaltend, nach Kirschenkonfit und Gewürzen
0,75 Fl. 32,00 € / 0,2l 11,00 € / 0,1l 5,90 €
˜ ™
Himbeer-Rhabarbereis
auf
Kiwi-Limoncelloragout und warmen Ricottakuchen
6,50 €
˜ ™
Gemischte Käseplatte mit
Aprikosenchutney und Kletzen-Nußbrot
6,50 €
Menü komplett: 52,00 €/P oder Menü
süß oder Käse: 46,00 €/P
Menü als Dreigang: VS, HG, Nachspeise (süß oder Käse) 33,00 €/P
Sekt und beide Weine je 0.1l: 14,50 €
|
Feine Edelbrände aus Sachsen vom Schloss
Proschwitz Himbeerbrand weich, aromatisch, feine Himbeere Quittenbrand weiche, feine Holznote, frisch |
2cl 8,50 € 2cl 6,00 € |
Klassikermenü mit
Spargel
Grasmaier´s 
Espert-Klause
& Bar
als kleiner Aperitif
ein Glas
hausgemachten Holundersektcocktail
0.1l 3,90 €
–
Carpaccio
Trio aus
angeräuchertem
Kalbslendchen,
Rinderfilet
und Abensberger Spargel
garniert
mit Blattsalaten
11,00 €
Unsere
Weißweinempfehlung:
2011er Robert Weil Rheingau
Riesling
Qualitätswein, frisch, fruchtig, spritzig
(0.75l Fl. 22,50 € Lagenwein Qualitäts-Schankwein: 0.2l 7,50 € / 0.1l 3,80
€)
–
Spargelschaumsüppchen
mit
Spargelstückchen
4,50
€
Unsere
Rotweinempfehlung:
2007er Holger Koch, Kaiserstuhl
Spätburgunder, Qualitätswein
samtig, ausgewogen in Säure und Frucht, elegant
(0.75l Fl. 19,00 € / 0.2l 6,50 € / 0.1l 3,50 €)
–
Kalbslendchen „Provence“
mit Abensberger
Stangenspargel
und Risolées-Kartoffeln
HG 19,50 € / MP 17,00
€
–
Feine Crêpes,
gefüllt mit Hopfenlikör
flambierten Erdbeeren und Bananen
und Hopfenliköreis
6,50
€
–
kleine gemischte
Käseplatte
mit Kräuterhonig und
Aprikosenchutnay
6,50 €
Menü komplett: 43,00 €/P als
Viergang: (mit Süßem oder Käse) 37,00 €/P
als Dreigang: Carpaccio Trio, HG, Nachspeise (mit Süßem oder Käse)
33,00 €/P
als Dreigang: Suppe, HG, Nachspeise (mit Süßem oder Käse) 27,00 €/P
Prosecco mit beiden Weinen je 0.1l: 10,50 €/P
Karten hier erhältlich